你的茶里有DBP吗？色谱法研究

毫无疑问，水是全球消耗量最大的饮料。但你知道茶是第二位的吗？这种含叶饮料是世界各国早上、下午和晚上的主食。然而，最近的研究表明，你心爱的杯子中的消毒副产物（DPB）可能存在问题。

什么是DPB？

消毒是确保饮用水安全饮用的常见做法。然而，在这样做的过程中，DPB可以发展。当像氯这样的消毒剂与水中天然存在的化合物发生反应时，就会产生这些消毒副产物。

一些DBP已经被认为与癌症和出生缺陷风险增加有关。然而，DPB的形成涉及大量因素，包括使用的消毒剂、其剂量，当然还有水中可能与之发生反应的各种化合物。因此，对其形成的研究非常复杂。

茶与自来水

理论上，茶叶的引入和酿造过程可以为DPB的形成增加更多变量。为了对此进行调查，南卡罗来纳大学的科学家测量了三种茶（龙凤绿茶、早茶和立顿茶）以及用来制作这种茶的自来水中60种已知DPB的含量。

有趣的是，他们发现茶叶中DPB的含量低于自来水。人们认为这是由于煮沸过程中的蒸发或冲泡过程中茶叶的吸收。然而，被监测的60种DPB仅占茶叶中有机卤素总量的4%。

换言之，已经形成了很多没有特征的化合物，占总量的96%。研究人员怀疑，其中许多原因是消毒剂（氯）与茶叶中的多酚发生反应。

识别未知DBP

利用气相色谱-高分辨率质谱法，研究人员在茶叶中发现了15种额外的卤代芳香族DBP。这支持了他们的假设，即未知的DBP是消毒剂与茶叶本身反应的结果。

正如文章中所探讨的那样，在原油分析中也使用了类似的气相色谱法来提供分子量和元素组成信息“具有软电离和高分辨率质谱的GCxGC应用于石油生物标记物分析” .

鉴于上述DBP暴露的潜在风险，他们的研究结果可能会让热衷于喝茶的人感到担忧。然而，根据美国环境保护署提出的一般DBP限制，研究人员计算出，你每天必须喝18杯茶才能处于危险之中。也就是说，鉴于尚未发现许多特定DBP的“安全”水平，需要进一步研究茶叶中芳香DBP的特性和形成。