GC-MS是脂肪酸分析的解决方案吗？

脂肪酸是人体必需的营养物质，在健康身体中发挥着多种作用。研究表明，必需脂肪酸对身心健康都有影响。脂肪酸含量失衡可能导致疾病。因此，科学家和医生能够监测样品中的脂肪酸含量是很重要的。

有几种方法可以用来测量生物样品中的脂肪酸。A类回顾发布于食品与药物分析杂志综述了目前主要集中于气相色谱-质谱的方法学。本文讨论了色谱法和质谱法在样品分析中的结合和进展，高分辨率、精确质谱法克服分析挑战的最新进展让我们进一步了解脂肪酸，并进一步了解GC-MS如何保持我们的健康。

必需脂肪酸-保持身体健康

我们的身体需要多种不同类型的脂肪酸来保持健康。脂肪酸可以根据分子中碳原子或氢原子的数量而变化。除了两种脂肪酸外，我们的身体可以制造出维持健康所需的大部分脂肪酸。我们的身体既不能合成亚油酸（ω-6脂肪酸），也不能合成α-亚麻酸（Ω-3脂肪酸）。这两种是我们必须从饮食或补充剂中获得的必需脂肪酸。

研究表明，脂肪酸可以提高我们对感染和疾病的免疫力，有助于细胞信号传递，减少体内炎症——一些研究表明脂肪酸还可以帮助提高精神和身体表现。脂肪酸在全身的氧气运输中也发挥作用，同时提供能量、大脑功能和健康的皮肤。

缺乏酸-色谱法保留分数

研究表明，脂肪酸（尤其是必需脂肪酸）水平的缺乏可导致多种疾病，包括神经感觉和行为障碍。在上述审查中-基于气相色谱-质谱的生物样品脂肪酸分析策略-来自台湾的研究人员考虑了目前用于分析生物样品中脂肪酸的方法。

该团队专注于气相色谱-质谱法，并考虑了提取方法、不同色谱柱的分离效率以及使用内部标准来帮助识别和量化脂肪酸水平。他们评论说，对于所有不同类型的脂肪酸和可提交给分析员的样本矩阵阵列，没有完美的方法。