我喜欢你的香水。是酵母吗？

你的气味直接影响人们对你的感觉以及你对自己的感觉。证据还表明，宜人的气味会影响你的心境——对你的情绪产生积极影响，并使你看起来对其他人更有吸引力。

生物技术研究人员目前正在研究如何在不使用石化产品的情况下，以经济高效的方式制作天然香料的培养副本。其中一个关键成分是酵母。

玫瑰是红色的

香料制造商尽可能使用天然香料，尤其是在昂贵的产品中，如香水。通常使用从原料中提取的精油，例如由玫瑰花瓣制成的玫瑰油。

大片的玫瑰必须手工采摘，然后蒸馏才能生产玫瑰油。但是，除了昂贵和耗时外，从收获到在香薰屋交付最终产品的过程在价格和质量上都是不可预测的。

能够减少质量和价格上的差异对香水店来说很重要；现在一家生物技术公司 银杏生物工程正致力于利用DNA技术和酵母生产优质香水。

使用顶空分析的玫瑰化合物

玫瑰花的香味是由复杂的化合物混合而成的；不同的玫瑰花品种有不同的化合物混合物，所以用顶空分析来确定每个玫瑰花中存在哪些化合物。

在顶空分析中，样品放在密闭容器中，挥发性化合物收集在样品上方的空气空间中。使用气相色谱法对挥发性成分进行取样和分析，以识别和量化存在的化合物。有关顶空分析的详细讨论，请参阅本文，顶空气相色谱法作为一种绿色分析技术在色谱分析中

生物工程气味

一旦识别出气味分子，银杏就必须制造它们——这就是酵母和DNA的来源。通过识别植物用来制造气味化合物的酶的基因和编码序列，银杏可以修改酵母菌株的基因组，以复制植物的过程。在酵母细胞中生产气味化合物，就像一个微型化工厂。

该团队遇到的问题之一是去除培养玫瑰香味中的酵母气味。但他们相信，这可以通过对酵母进行进一步的基因改造或改变过程来实现。

无论是哪种方式，不久的将来，在你开始最近的约会之前，你可能会在脖子上涂上一种酵母培养的香味。